众所周知，蘑菇种类很多，是我们生活常见的美味食材，但您知道有些蘑菇也具有抗癌的作用吗？这些菌类食物不仅有防癌效果，同时也是比较容易被大众接受的美味食品，不仅能享受美食还能达到抗癌的作用。生活中的菇类是很有营养的，很多人喜欢吃的，那么些菇类可以帮助你抗癌呢？

各种菇类抗癌作用大汇总！

黑木耳的多糖体成分中含有木糖、葡萄糖醛酸、甘露糖、岩藻糖等，这些物质通过提高人体的免疫力来达到抗癌目的。对有些肿瘤有一定的防治效果。如用黑木耳10克煎水服，可用于治疗妇女子宫颈癌及阴道癌。

金针菇中含有的一种特殊物质——朴菇素，可以有效增强机体抵抗癌细胞的能力。此外，金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力，抗菌消炎，防御肿瘤的作用。在动物实验中，这种特殊的蛋白质，可以有效杀死95％的癌细胞。

杏鲍菇营养丰富含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保介值极高的食用菌。富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂,在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性,能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用。

白木耳所含的木糖、岩藻糖、甘露糖和葡萄糖醛酸具有抗肿瘤活性。从白木耳中提取的多糖A、B、C，能抑制肿瘤细胞，并能增强肿瘤患者对放射治疗或化学治疗的耐受能力，可作为肺癌、肝癌、白血病等放射治疗、化学治疗时的辅助食物。

科学家们发现，香菇中含有一种“1，3‐β‐葡萄糖苷酶”的物质，抗癌实验表明，癌症病人用此物质治疗后，能提高机体抑制癌瘤的能力，加强抗癌作用。它不是直接抑制或杀伤癌细胞，无不良反应。各种癌症患者多食香菇，可提高自身的免疫能力、抗癌能力，增强放疗、化疗的效果，防治白细胞下降等免疫功能低下症。对白血病、食道癌、胃癌、肠癌、肺癌等都有一定的疗效。香菇中所含的双链核糖核酸，是一种干扰素诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，能干扰病毒的蛋白质合成，使病毒不能繁殖、复制，从而产生免疫作用。有防止癌细胞转移扩散的作用。#p#分页标题#e#

平菇又称“凤尾菇”。平菇的子实体含有多糖类，动物实验证明，该子实体的浸出液对小白鼠肉瘤S‐180具有较强的抑制作用。能抑制肿瘤的发展。具有防癌抗癌的作用。因此被列为筛选抗癌药物的对象之一。平菇由于含有侧耳菌素和蘑菇核糖核酸，能够抑制病毒的合成与增殖，所以具有抗病毒作用，预防某些癌症的发生。

猴头菇所含的多糖类及多肽类物质对实验小鼠肉瘤S‐180、艾氏腹水癌细胞有较强的抑制作用；癌症患者在使用猴头多糖体后，机体内蛋白组成成分有明显增加，产生了干扰素，增强了抗癌作用。适用于胃癌、消化道肿瘤等的辅助治疗。猴头菇还能提高人体淋巴细胞的转化率，升提白细胞、增强人体的免疫功能。

近年来发现灵芝中含有大量的具有抗癌作用的有机锗。灵芝的抗癌药理作用有以下几点：①可增强网状内皮系统的吞噬功能，提高机体的免疫功能。灵芝多糖可加速核酸和蛋白质的代谢，促进造血，增强体质；② 抗肿瘤作用，日本学者从灵芝提取的4 种多糖对小鼠S‐180肉瘤有明显的抑制作用，抑瘤率达83.9%，对人癌JTC‐26 细胞株也有明显的抑制作用；③可对抗四氯化碳对肝脏的损害，降低血清谷丙转氨酶，促进肝细胞的再生；④ 可对抗抗癌药和钴‐60 对人体的损害，回升白细胞；⑤抗衰老作用。