正确的冰箱消毒理念应遵循"去污-消毒-防护"三阶段原则，选择对食品接触面安全的消毒剂。
第一步：优化食品存储
清空冰箱，霉变、过期食品请速速丢弃，生熟食品分装转移，记录保质期临界产品。
食物存储策略：将剩饭剩菜等易腐食品置于温度波动较小的上层区域，以确保其新鲜度；将果汁、调料等耐温变化的食物安排于冰箱门这一温度略高的“缓冲区”；储存果蔬时，需避免过度拥挤，保留足够的空间以促进其正常“呼吸作用”，维持最佳保存状态。
第二步：物理净化
断电后拆卸所有可移动部件（隔板、抽屉），使用60℃热水浸泡15分钟。观察冰箱内部是否有结霜情况，有霜的情况应在清洁前先除霜，顽固冰霜建议自然融化，避免锐器刮擦损伤内壁。
第三步：化学消杀
用热水或肥皂水清洁冰箱内部，并用干净的水擦拭掉肥皂水，尤其注意擦拭干净冰箱门、封条等不能移动的部位。清洗擦拭冰箱后，用消毒剂进行消毒。
常选用次氯酸消毒液（有效氯50-100mg/L）、84消毒液（250-500mg/L）、75%酒精、食品级过氧化氢溶液（3%浓度）、季铵盐类消毒剂（需查看适用温度范围）等擦拭消毒，使用时按照产品说明书操作。
在使用消毒液消毒时，必须佩戴手套，做好防护，门把手在内的冰箱外部也要进行消毒清洁，避免交叉污染。最后不要忘记用清水擦洗并擦干哦。
本文转载自“浦东疾控（卫监）疾控U健康”微信公众号。