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患有高血脂 这样来食养(四)

发布日期:2023-06-28浏览次数:0

二、 不同证型食谱示例
      参考“辨证施膳”原则,将高脂血症分为常见的6种中医证型,《指南》给出了对应的每种证型3天食谱示例(以生重计)。食谱制作坚持食物多样、能量适宜、控制脂肪、主食定量、蔬果丰富、肉类适当的原则。使用者可基于不同证型选择相应的食药物质和食养方,参照《指南》提出的食养原则和建议,结合食物互换法,根据自身情况对食谱进行合理搭配。
      以下食谱适合痰浊内阻型的成人高脂血症人群,更多食谱示例见《指南》。
      痰浊内阻型症状表现:痰浊内阻型高脂血症人群常表现身体肥胖,肢体沉重感,头昏多眠,容易困倦,胸闷气短,大便黏或不成形,舌体胖大,舌苔粘腻。
      食谱特点:选择了具有祛湿、化痰、理气作用的茶饮,以及和证型相适应的食养方。
(一)食谱示例(3日)

示例1  
早餐 全麦面包(全麦面粉30g,高筋面粉60g)
煮鸡蛋(鸡蛋50g)
脱脂牛奶(300ml)
凉拌海带丝(海带丝50g,大蒜3g)
 
茶饮 山楂菊花决明子茶(山楂*9g,菊花*6g,炒决明子*9g)  
中餐 红芸豆米饭(红芸豆10g,小米10g,大米70g)
香菇炒芹菜(芹菜200g,香菇20g,淀粉5g)
洋葱西红柿烩牛肉(洋葱20g,牛肉80g,土豆50g,西红柿100g)
海带木耳汤(海带30g,木耳50g)
 
加餐 橙子(200g),甜杏仁*(10g)  
晚餐 杂粮米饭(黑米10g,糙米25g,小米10g,高粱米10g)
芦笋豆腐干(芦笋100g,豆腐干30g,口蘑10g)
胡萝卜炒空心菜(胡萝卜150g,空心菜150g,柿子椒20g)
桔红蜇皮鸭肉汤(桔红*5g,大枣*3g,鸭肉30g,海蜇皮10g,冬瓜100g)
 
油、盐 全天总用量:植物油20g,盐5g  
示例2  
早餐 玉米面馒头(玉米面30g,面粉50g)
脱脂牛奶(300ml)
煮鸡蛋(鸡蛋50g)
洋葱千张(洋葱10g,豆腐皮20g)
 
茶饮 三鲜茶(鲜荷叶*、鲜藿香*、鲜橘皮*各10g)  
中餐 杂粮米饭(黑米10g,糙米70g,小米10g,高粱米10g)
清蒸鲈鱼(鲈鱼80g,生姜*2片,葱2段)
蒜茸油麦菜(油麦菜200g,大蒜10g)
西红柿紫菜蛋花汤(紫菜5g,西红柿50g,鸡蛋15g)
 
加餐 苹果(200g)  
晚餐 紫薯芋头饭(芋头30g,紫薯30g,大米60g)
山楂西兰花炒肉片(猪瘦肉30g,西兰花100g,山楂*3g,鸡蛋清10g)
素烩三菇(冬菇、香菇、草菇各25g)
海带冬瓜薏苡仁汤(海带30g,冬瓜100g,薏苡仁*30g)
 
油、盐 全天总用量:植物油20g,盐5g  
示例3
早餐 黄豆粳米豆浆(黄豆30g,粳米30g)
卤鸡蛋(鸡蛋50g)
双色花卷(面粉40g,南瓜20g)
香干拌笋丝(香干30g,笋丝100,胡萝卜丝20g)
茶饮 三鲜饮(鲜山楂*15g,鲜白萝卜15g,鲜橘皮*3g)
中餐  杂粮米饭(黑米10g,糙米60g,小米10g,高粱米10g)
荷叶兔肉(荷叶*半张,兔肉50g)
炒时蔬(生菜、芥兰、茄子、西葫芦交替食用,每次200g)
冬瓜莲蓬薏苡仁煲瘦肉(冬瓜100g,薏苡仁*10g,莲蓬5g,大枣*3g,猪瘦肉50g)
加餐 苹果(200g),腰果(10g)
晚餐 荞麦面条(荞麦面粉40g,高筋面粉40g)
胡萝卜炒西兰花(胡萝卜100g,西兰花100g)
海米香菇炖粉条(粉条30g,香菇10g,虾仁10g,鸡肉30g)
豆腐海带汤(海带10g,豆腐20g,菠菜30g)
油、盐 全天总用量:植物油20g,盐5g
注:1.本食谱可提供每日能量1790~1880kcal。蛋白质80~90g,碳水化合物245~275g及脂肪45~50g;宏量营养素占总能量比为:蛋白质15%~20%,碳水化合物50%~60%,脂肪20%~25%。
2.*为食谱中用到的食药物质,如山楂、菊花、决明子等。
(二)食养方示例
      1. 经验茶饮(痰浊内阻型)
      三鲜茶
      材料:鲜荷叶、鲜藿香、鲜橘皮各10g。
      制法:洗净、切碎,用滚开水冲泡或稍煮。
      用法用量:分多次代茶饮用。夏天头晕泛恶心者,饮之尤宜。
      2. 食养方(痰浊内阻型)
      冬瓜莲蓬薏苡仁煲瘦肉
      主要材料:冬瓜100g,薏苡仁10g,莲蓬5g,大枣3g,猪瘦肉50g。
      制作方法:莲蓬、薏苡仁分别洗净,浸泡 30 分钟;冬瓜切大块;大枣洗净;猪瘦肉切块、焯水、洗净;将所有原料及清水500ml放入汤煲中,大火烧开,转小火煲1小时,略微加盐调味即可。
      用法用量:佐餐食用,1人1次量,可食用7~10天。孕妇慎用。
      更多食养建议详见《成人高脂血症食养指南(2023年版)》
 
(来源:国家食品安全风险中心应用营养一室)